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巴黎顶级米其林餐厅必吃清单这三家

来源: 新浪 发布时间: 2018-07-16 浏览:
标签:漫笔 2 办公室风水植物

巴黎一定是一个被上帝都嫉妒的地方

  不仅是时尚之都,

  随处可见的典雅建筑,

  艺术的气息聚集在塞纳河两岸,

  大街小巷里四处飘散的咖啡浓香,

  还有让人朝圣的那些珍酿佳肴~

  5年多次往返的法签,巴黎就像我的后花园,

  对巴黎的美食可以说是如数家珍!

  巴黎是拥有星级餐厅数量最多的城市,

  要说哪家的环境最美,哪家的必点招牌,

  今天说的这一家三星,两家二星,可是米其林中的佼佼者喔~

  Le Pré Catelan  

  巴黎近郊的Bologne森林里,拿破仑三世时期建筑内的米其林三星餐厅Le Pré Catelan,这家从1856年开业至今的百年餐厅,2006年加入罗莱夏朵,极富传奇色彩。优雅的拿破仑三世亭台,12间风格独异、光线充沛的餐室,用餐环境很森系, 让人仿佛从喧嚣的巴黎回归到世外桃源般的美好~

  世界奢华酒店室内设计大师Pierre-Yves Rochon,以绿白色调装潢、银器和创意橱柜,使这座拿破仑三世时期的大宅与林间绿意相映成趣。。。 正是在这一梦幻之地,让很多人流连忘返!

  光头主厨 Frédéric Anton,被称为厨师界的Bruce Willis~ 除了拥有高超绝伦的厨艺,常常出现在法国厨艺节目《Master Chef》,是全法人民心中的大厨!主厨说:“ 即使世界上没有‘完美’,也没有借口不去追求它。”

  “simple, flavourful and sophisticated” 

  Frédéric Anton 如此评价自己的烹调风格~

  Simple 指的是在菜品结构上力求简洁,不搞复杂的塞馅和叠加,一个盘子里只有一个主角。

  Flavourful 当然是指口味,极致追求色香味的完美搭配,每道菜都有强烈的视觉美感。

  Sophisticated 指的是对原料的潜质和菜品之间的关系做了深入思考,最终呈现出有层次和深度的菜品。

  推荐菜品:  

  La Langoustine 南极深海螯虾,肉质鲜美醇厚,口感顺滑鲜甜,是食材中的极品。外面覆盖了一层金叶子果冻,搭配了墨鱼汁,给夏日带来一分清凉。

  Caviar de France,鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受之一,Petrossian 和 Caviar House & Prunier 是两个高品质品牌。越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽。舀取鱼子酱不能用银质餐具,会影响味道,所以餐厅用贝母做成的勺子来食用鱼子酱。细腻软滑,要放慢了咀嚼的速度慢慢品。

  招牌甜品 PHOME ,晶莹剔透发着光的绿色苹果摆在面前,用勺子轻轻敲碎糖酱充气出来的外壳,里面是夹着跳跳糖的冰激凌,一阵阵爆炸感觉从嘴巴里传送,耳朵响起阵阵跳跃的声音!

  营业时间:周二至周六(中餐12:00-14:00;晚餐19:30-22:00)

  地址:Route de Suresnes, 75016 Paris, France

  预订方式:官网预定或电话预定

  着装建议:优雅正装。

  [小费]建议金额:餐费的10%

  Le Grand Véfour

  Le Grand Véfour 是一家超过200年历史的传奇餐厅,1986年加入罗莱夏朵,2014年获得米其林二星评级。坐落在巴黎卢浮宫附近的Palais Royal花园里,是拿破仑时期最华丽的餐厅。

  巴尔扎克、乔治桑、谷克多、科莱特都是这里的常客,最著名的巴黎人当属维克托·雨果,现在餐厅把重要宾客曾经坐过的位子都挂上了金色牌子。

  ‘My job is to make people sensitive to quality’

  Le Grand Véfour 的米其林星级主厨Guy Martin说自己是一个离了浪漫不能活的人,美食家们说餐厅每处细节都追求完美,他制作的法国料理更能让人感觉到幸福。在这里品尝米其林大餐,让更懂得精致生活的女人倾心不已。

  推荐菜品:  

  最值得推荐的是鹅肝饺佐松露慕斯奶沫 和 摩纳哥王子雷尼尔三世乳鸽。鹅肝饺佐松露慕斯奶沫浓郁的鹅肝肉馅细腻美味,混合着松露的飘香,令人叫绝~

  献给摩纳哥王子雷尔尼三世的烤乳鸽是一整只琥珀金色的细嫩鸽肉再淋上厚厚的松露汁,分量十足咬一口下去很入味,也难怪是王子挚爱了~ 提醒去吃的小伙伴哦,分量不小,建议两个人share哦。

  甜品同样是格外有新意的,孟加里巧克力方块裹柳橙与红石榴,敲开它以后,满满的柳橙酱,红石榴锅里和巧克力球,味道酸酸甜甜还有巧克力的浓香,很fushion!

  营业时间:周一-周五,12:30-14:00;20:00-22:00

  地址: 17 rue de Beaujolais , 75001 Paris, France

  预订方式:官网预定或电话预定

  着装建议:优雅正装。

  [小费]建议金额:餐费的10%

  Maison Rostang

  这家米其林二星餐厅由巴黎的老牌大厨Michel Rostang开办,来自法国国宝级美食家族Rostang,1982年加入罗莱夏朵。大厨的拿手菜是法国西南部传统菜,既提升到精巧细致,又不失原有风味,可见其不凡功力。

  餐厅很小,大概有十来张桌子,距离凯旋门步行大概10分钟。当松露季到来时,很多食客就冲着黑松露找到这家餐厅,对黑松露的创新烹饪可以说是Michel Rostang的最大亮点,也是巴黎目前葡萄酒收藏最丰富的餐厅之一。

  推荐菜品:  

  Canette Miéralau Sang,血鸭。所谓血鸭,就是将肉切开,能看到里面粉嫩的颜色,叫做“Rosé”,和粉红香槟一个名字。血鸭的做法是取幼鸭烤到3分熟,拿出来的时候还能看到鲜粉色的血水滴下来,法国人吃肉基本上最多吃到3分熟。这时肉质最鲜嫩,汁水最丰富~ 记得老饕蔡澜对他家的血鸭赞赏有加,说他做得比那家出名的血鸭店高超得多。

  FoisGras 鹅肝也是招牌菜,高品质的鹅肝确实美味让人难忘,吃下一口时的味觉刺激,合了牛排和水果的芬芳,却有着黄油加奶油般入口即化质地的绝美口感,特别值得品尝。

  Sandwich à la truffe 松露三明治,用来自乡村的面包和半盐黄油,既简单又完美的搭配,再加上餐馆的独家秘方:把三明治先放上两天,让松露的香味渗入面包的每一个孔。诱发你对美食的最原始冲动的三明治,绝对应该尝试。

  营业时间:周二-周五12:30-14:00,19:30-22:00,周一、周六19:30-22:00,周日休息。

  地址:20 Rue Rennequin, 75017 Paris

  预订方式:官网预定或电话预定

  着装建议:优雅正装。

  [小费]建议金额:餐费的10%

  走进每一家餐厅,品尝一道道米其林美食,从摆盘到味道总是给你一层一层的惊喜,就像读一本书,可以跟随着故事的情节不断探索。而罗莱夏朵就像一家法国风格的精美图书馆, 里面的顶级藏书皆以生活之趣为名。

  罗莱夏朵(Relais & Chateaux)国际精品酒店联盟于1954年在法国创建,弘扬独有的传统法兰西生活方式。在全球60个国家,与甄选的550家富有独特创意的顶级特色酒店以及美食家餐厅,巴黎刚刚介绍的3家米其林就都是其中的成员哦,先来品尝巴黎小姐的推荐吧~

(责任编辑:李洁)
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